Pozdrav
Počinjemo svečano od gibanice...Nemojte mi zameriti, mozda se u vašem kraju kaze drugačije (pita, na primer)...Oko samog naziva se vode polemike, pa cesto mogu da čujem "U mom kraju je to pita, gibanica je ono kao rolat". Sve u svemu, ja to zovem GIBANICA i kraj, a sad cete videti sta podrazumevam pod tim nazivom.
Moram samo da dodam da se u mojoj porodici vec dugi niz godina praktikuje gibanica subotom za ručak, najčešće ide uz paradajz čorbu i naravno jogurt.
Pretpostavljam da vecina domaćica zna kako se to pravi, ali eto, da cujete i od mene neke cake koje mozda do sad niste znali. Pa da krenemo!
Prvo, kore su najbitnije, najbolje su sveze sa pijace, kvalitet gibanice sa sirom najviše zavisi od njih (one iz prodavnice mogu biti tvrde i lako se kidati).
Drugo,sir. Probala sam Univerov svapski BAS BAS i dobro je ispala (do sad sam na pijaci uzimala)...
A sad i ostali sastojci:
jedno pakovanje kora
3 jajeta
2 šolje kisele vode (ja to odokativno da fil bude redak)
400 grama svapskog sitnog sira
ulje
so po ukusu (ak je sir dovoljno slan stavljate soli manje i obrnuto)
Priprema:
U posudu umutiti 3 jajeta, dodati sir, malo ulja, so po ukusu, i kiselu vodu, mesati dok se ne sjedinji i bude retko (gustina tog fila nije toliko bitna)
Redjati kore na pleh. Po dve, svaku prethodno premazati sa malo ulja i poprskati vodom jer tako budu mekše. ( Ja nekad pomešam ulje i vodu i tako ih posipam) Što su kore mekše gibanica će biti sočnija.Svaku drugu koru premazivati filom i tako do kraja, dok ne potrošite sve kore. Poslednju gornju kore poprskati vodom i uljem, iseći na kockice i staviti u prethodno ugrejanu rernu, peći oko pola sata na 200 stepeni...(svako ima drugačiji šporet, pa je najbolje povremeno otvarati i pratiti je dok porumeni :)) Kada bude gotova, poprskati je vodom i pokriti krpom da omekša.
Servirati uz jogurt.
Bon Apetit! :)
Počinjemo svečano od gibanice...Nemojte mi zameriti, mozda se u vašem kraju kaze drugačije (pita, na primer)...Oko samog naziva se vode polemike, pa cesto mogu da čujem "U mom kraju je to pita, gibanica je ono kao rolat". Sve u svemu, ja to zovem GIBANICA i kraj, a sad cete videti sta podrazumevam pod tim nazivom.
Moram samo da dodam da se u mojoj porodici vec dugi niz godina praktikuje gibanica subotom za ručak, najčešće ide uz paradajz čorbu i naravno jogurt.
Pretpostavljam da vecina domaćica zna kako se to pravi, ali eto, da cujete i od mene neke cake koje mozda do sad niste znali. Pa da krenemo!
Drugo,sir. Probala sam Univerov svapski BAS BAS i dobro je ispala (do sad sam na pijaci uzimala)...
A sad i ostali sastojci:
jedno pakovanje kora
3 jajeta
2 šolje kisele vode (ja to odokativno da fil bude redak)
400 grama svapskog sitnog sira
ulje
so po ukusu (ak je sir dovoljno slan stavljate soli manje i obrnuto)
Priprema:
U posudu umutiti 3 jajeta, dodati sir, malo ulja, so po ukusu, i kiselu vodu, mesati dok se ne sjedinji i bude retko (gustina tog fila nije toliko bitna)
Redjati kore na pleh. Po dve, svaku prethodno premazati sa malo ulja i poprskati vodom jer tako budu mekše. ( Ja nekad pomešam ulje i vodu i tako ih posipam) Što su kore mekše gibanica će biti sočnija.Svaku drugu koru premazivati filom i tako do kraja, dok ne potrošite sve kore. Poslednju gornju kore poprskati vodom i uljem, iseći na kockice i staviti u prethodno ugrejanu rernu, peći oko pola sata na 200 stepeni...(svako ima drugačiji šporet, pa je najbolje povremeno otvarati i pratiti je dok porumeni :)) Kada bude gotova, poprskati je vodom i pokriti krpom da omekša.
Servirati uz jogurt.
Bon Apetit! :)
