Bozicni kuglof sa jabukama

Ima raznih vrsta kuglofa. Danas cu vam pokazati jedan veoma jednostavan recept za kuglof  I malo dati inspiracije sa cime biste sve mogli da pravite ovu ukusnu poslasticu.

Ja sam ga nazvala Bozicni zbog cimeta, jer me taj miris podseca na neku praznicnu idilu. :)
 recept je veoma jednostavan.

sve sto vam je potrebno za testo su:
2 jaja
1 solja jogurta
1/2 solje ulja
 2 kasike secera
16 kasika brasna
1 prasak za pecivo I 1 vanillin secer

Sve to zajedno pomesati I dodati po zelji: suvo grozdje, cokoladu  za kuvanje sitno seckanu, malo kore od pomorandze(izrendanu ili sitno seckanu) I sitno seckanu jednu jabuku (od nje kuglof postaje socniji).
Staviti u kalup prethodno namazan margarinom I posut brasnom da se lakse izvadi I peci u rerni na oko 180 stepeni oko 40 min.
Kada sve bude gotovo posuti kuglof secerom u prahu i cimetom.

Napomena: testo treba da je dobro peceno iznutra, zato pustite da se dobro zapece I bude skoro braon boje.

Prijatno!

Malo umetničke slobode! Koktel sa izložbe savremene umetnosti.

Izložba savremene umetnosti u Sankt Peterburgu, jedan šamar za grad koji je kolevka ruske kulture i umetnosti.
Kazu da nije potrebno da razumeš, potrebno je da se zapitaš....Kada sam došla zapitala sam se gde je šank, a posle gde je izlaz. Medjutim, nije sve bilo toliko loše, stiglo je posluženje, onako futuristički i neobično u duhu tog mesta. Bezbroj različitih ukusa, pomešanih, nejasnih, ali i vrlo interesantnih...Dimljeni losos sa svežim prazilukom, piletina sa bademom, budjav sir, šunka sa brusnicom....Ipak se nisam pokajala što sam došla :)

Malo zanimljivih i ukusnih stvarčica sa putovanja-КРОШКА-КАРТОШКА

Krajem juna sam imala tu neopisivu sreću da posetim, po meni najlepši grad na svetu, Sankt-Peterburg!
To je presonica ruske kulture, i kako ga jos zovu Severna Venecija. Ispresecan mnogobrojnim kanalima i malenim rečicama, ukrašem starim zdanjima, arhitekturom 18. i 19. veka, inspiracija za mnoge velikane ruske, a i svetske knjizevnosti kao što su Puškin, Čehov, Dostojevski...
U tom gradu zaista imate šta da vidite, a mogu vam reći i da probate...
Opisaću vam jedno veoma jednostavno, a u isto vreme neobično jelo, koje je specijalitet lanca restorana pod nazivom: КРОШКА-КАРТОШКА
Pošto КАРТОШКА u prevodu sa ruskog znači krompir, već pretpostavljate da se radi o krompiru.

Krompir uz pikantni prilog od luka, prženog mesa i crvene paprike.

Jedan veoma veliki krompir se zaseče i ispeče  u ljusci u foliji. Zatim se usitni ta sredina i napravi podloga za različite vrste priloga. Uz ovaj krompir ide maslac ili maslinovo ulje ili sir, a kasnije se dodaju prilozi.

 
Krompir sa salatom od sira i krabe sa pavlakom, i mors od brusnice.












Krompir sa gruzijskom salatom od svinjskog mesa, luka, paprike i pasulja.









Prilozi su zaista raznovrsni, od mesa, povrća, sira, preko ribe i morskih plodova.

Sve to najbolje ide uz sveže cedjenu narandzu ili mors od brusnice. Mors je nešto poput soka, ali se brusnica ne cedi nego se prelije vrelom vodom i stoji preko noći, zatim se brusnica izgnječi, to je nešto slično kao kompot. Uz to se još dodaju sveži listovi nane. Vrlo lepo i osvežavajuće piće za vrele dane.

Malo ukusnih i zanimljivih stvarcica sa putovanja-Frape od malina

Stigllo nam je leto, a to je najbolje vreme za provod i putovanja. Skoro svako mesto krije svoje zanimljivosti, specijalitete i tajne, evo nesto sto smo uspeli da odaberemo samo za vas, nesto interesantno i vrlo ukusno!
 Sredinom juna sam posetila hotel "Divčibare" na Divčibarama i saznala da oni imaju vrlo interesantan osvežavajući napitak, a to je Frape od malina.
Nije čudo, jer je taj kraj poznat po izvrsnim malinama koje se izvoze svuda po svetu.
Frape je predivan! Miksovane maline sa malo dodatog šećera i kuglom sladoleda...ima li sta lepše! Pa, ako naidjete u te krajeve probajte obavezno!

Lagana voćna torta

Ovih letnjih dana treba iskoristi ono što nam priroda daje, a to je sveže voće...Kako je najbolje iskoristiti prelepe jagodice i maline nego ubaciti ih u neki voćni kolač :)
Ovo je jedna vrlo jednostavna, lagana i ukusna torta koja se brzo napravi.

 Potrebni sastojcu su:
500ml slatke pavlake
300 grama mlevene plazme
1,5 kisela pavlaka
5 kašika čećera
pola kile jagoda ili malina
čokolada za kuvanje
Podlogu napravimo tako što pomešamo 1,5 pavlaku sa mlevenom plazmom (pavlaku prethodno malo umutiti sa 2 kašike šećera), tu smesu poređamo na tacnu, debljineoko 1cm
Zatim umutiti 500g slatke pavlake tako da postane čvrsta, i premazati tu koru od plazme, odozgo ređati voće (maline mogu cele, a jagode seckati na polovine ili četvrtine), zatim to voće premazati ostatkom umućene pavlake. Preko svega toga izrendati čokoladu za kuvanje (moze i neku običnu mlečnu) ukrasiti sa par jagodica. Staviti u frižider par sati da se stegne.
Uživajte!

Pita sa krompirom i prazilukom

Pite zaista mogu da budu raznovrsne, a nadev možete da stavite kakav god poželite, od mesa, sira i pečuraka, preko kupusa, pirinča zelja i krompira... Ono što vam danas predstavljamo je pita sa krompirom i prazilukom zapečena u prelivu od kisele pavlake...Ova vrsta pite je idealna za dane posta, samo naravno pez preliva :)
Sastojci koji su vam potrebni za 6 rolni pite, odnosno jednu tepsiju su :
Pakovanje kora ( najbolje su sveže sa pijace)
6 većih krompira (sirovih, oljuštenih)
3 veća praziluka
so, i biber po ukusu
ulje za premazivanje
kisela pavlaka
jedno jaje
Priprema, ređati po dve kore u tepsiju, premazati uljem i zatim izrendati ( na krupniju rendaljku) jedan ceo krompir preko kora. Iseckati sitno praziluk i posuti od gore, posoliti, pobiberiti.Uviti kore u rolnu I tako sa svake dve kore dok rolne ne budu poslagane duž cele tepsije.
Umutiti pola pavlake i jedno jaje i politi odozgo.Staviti u rernu na 180C i peći oko pola sata.

Kada izvadite iz rerne možete pokriti mokrom krpom i ostaviti malo da se ohladi i omekša.




Servirati uz čašu jogurta. Prijatno!

Carbonare

Carbonare je tradicionalno italijansko jelo..Italijni su, kao što znamo, poznati po odličnom načinu pripreme različitih vrsta testenina.Ovo jelo je veoma ukusno i jednostavno za pravljenje..Carbonare sos mozete praviti uz klasične špagete a možete i uz bilo koju drugu vrstu testenine..U carbonare se obično stavlja sitno seckana propržena slanina ali vi možete po vašoj želji i prilici staviti bilo koje drugo sitno seckano i proprženo meso. Ja uglavnom stavim slaninu i to dimljenu pošto nisam ljubitelj barene slanine..U suštini najbitnije je da dobro obarite testo da vam se ne raspadne i da dobro napravite bešamel sos.
Potrebni sastojci su :
testenina
malo ulja
par kašika brašna
1-2 kašike maslaca (ukoliko nemate može i margarin)
1 ili 1 /2 šolja mleka ( u zavisnosti da li volite redje ili gušće )
slanina sitno seckana
kačkavalj
pavlaka
origano
peršun
so

Način pripreme: obarite testo ..zatim ga procedite i operite i dodajte malo ulja po njemu pa promešajte..U jedan veći tiganj ili šerpu kako god vam je zgodnije dodajte malo ulja na njemu propržite par kašika brašna pa dodajte mleko i jednu ili dve kašike maslaca mešajte dok se sve to nezgusne ..Kada bude gotovo (bešamel sos) u njega dodajte rendani kačkavalj i pavlaku (količina po želji) a zatim prethodno proprženu slaninu i origano ukoliko volite ..moj savet je da ga dodate jer se odlično uklapa ..Prelijete testo napravljenim sosem i servirajte..možete preko staviti i malo peršuna svežeg..Prijatno i uživajte ili kao što bi Italijani rekli Buon appetito! :)

Testenina u carbonare sosu

Carbonare je tradicionalno italijansko jelo..Italijni su kao što znamo poznati po odličnom načinu pripreme različitih vrsta testenina..ovo jelo je veoma ukusno i jednostavno za pravljenje..Caronare sos mozete praviti uz klasične špagete a možete i uz bilo koju drugu vrstu testenine..U carbonare se obično stavlja sitno seckana propržena slanina ali vi možete po vašoj želji i prilici staviti bilo koje drugo sitno seckano i proprženo meso. Ja uglavnom stavim slaninu i to dimljenu pošto nisam ljubitelj barene slanine..U suštini najbitnije je da dobro obarite testo da  vam se ne raspadne i da dobro napravite bešamel sos.
Potrebni sastojci su :
testenina
malo ulja
par kašika brašna
1-2 kašike maslaca (ukoliko nemate može i margarin)
1 ili 1 ipo šolja mleka ( u zavisnosti da li volite redje ili gušće )
slanina sitno seckana
kačkavalj
pavlaka
origano
peršun
so
Način pripreme: obarite testo ..zatim ga procedite i operite i dodajte malo ulja po njemu pa promešajte..U jedan veći tiganj ili šerpu kako god vam je zgodnije dodajte malo ulja na njemu propržite par kašika brašna pa dodajte mleko i jednu ili dve kašike maslaca mešajte dok  se sve to nezgusne ..Kada bude gotovo (bešamel sos) u njega dodajte rendani kačkavalj i pavlaku  (količina po želji)  a zatim prethodno proprženu slaninu i origano ukoliko volite ..moj savet je da ga dodate jer se odlično uklapa ..Prelijete testo napravljenim sosem i servirajte..možete preko staviti i malo peršuna svežeg..Prijatno i uživajte ! :)

Ćufte u paradajz sosu

Ćufte, jelo koje su naše mame i bake obožavale da nam prave. Ja ih iskreno prvo nisam volela jer je moja mama dodavala beli luk,a meni je to smetalo..tako da ja kada pravim ćufte, umesto belog stavim crni luk ,a vi naravno možete kako hoćete..u suštini možete staviti i jedan i drugi ..sve zavisi ko kako voli..Moj brat ih obožava i stalno mi naručuje da ih pravim tako da sam se poprilično izveštila...Uz ćufte u paradaiz sosu možete dodati kao prilog pire krompir a možete i bareni pirinač sa soja sosom..Meni je, iskreno,  lepše sa pireom .
Potrebni sastojci za ćufte su :
300 gr mlevenog mesa (svinjskog ili goveđeg , zavisi koje više volite)
1 jaje
1 glavica crnog luka
nekoliko kašika prezli
2 kašike brašna
so
biber
1 kašika ulja
-za paradaiz sos:
1/2 l paradaiz soka
malo ulja
2-3 kašike brašna
1 kašikica šećera
1 kašikica soli
Priprema : Prvo uzmete mleveno meso i stavite ga u neku dublju posudu , dodate jedno jaje, malo soli, bibera , sitno iseckan luk , malo ulja , 2 kašike brašna i par kašika prezli ..To dobro izmešajte tako da možete da pravite male kuglice ..ukoliko se raspada dodajte brašna još malo..Tu smesu možete ostaviti u frižider na pola sata kako bi se lepo steglo..posle oblikujte kuglice..Na ruke stavite malo brašna da bi lakše pravili..Zatim u jednu duboku šerpu sipajte ulja pa dodajte par kašika brašna ..držite par sekundi brašno ,mešajte ga da ne bi izgorelo a zatim dodajte sok od paradaiza uz konstantno mešanje ..zatim dodajte jednu do dve šolje vode , jednu kašikicu šećera i soli..Kada sos počne lepo da se krčka u njega stavite ćufte i neka se kuva sve zajedno barem 20 min. Ne mešajte već samo drmajte šerpu da ne bi izgorelo..Kada bude gotovo servirajte uz pire krompir ..U sos možete i dodati čili začin ukoliko volite ljutkasto ..Pa prijatno! :)

Cufte u paradaiz sosu

Ćufte , jelo koje su naše mame i bake obožavale da nam prave. Ja ih iskreno prvo nisam volela jer je moja mama dodavala beli luk i meni je smetao..tako da ja kada pravim umesto belog stavim crni luk ,a vi naravno možete kako hoćete..u suštini možete staviti i jedan i drugi ..sve zavisi ko kako voli..Moj brat ih obožava i stalno mi naručuje da mu pravim tako da sam se poprilično izveštila...Uz ćufte u paradaiz sosu možete dodati kao prilog pire krompir a možete i bareni pirinač sa soja sosom..Meni je lepše sa pireom  iskreno.

Potrebni sastojci su vam :

-za ćufte:

300 gr mlevenog mesa (svinjskog ili goveđeg , zavisi koje više volite)

1 jaje

1 glavica crnog luka

nekoliko kašika prezli

2 kašike brašna

so

biber

1 kašika ulja

-za paradaiz sos:

1/2 l paradaiz soka

malo ulja

2-3 kašike brašna

1 kašikica šećera

1 kašikica soli

Priprema : Prvo uzmete mleveno meso i stavite ga u neku dublju posudu , dodate jedno jaje, malo soli, bibera , sitno iseckan luk , malo ulja , 2 kašike brašna i par kašika prezli ..To dobro izmešajte  tako da možete da pravite male kuglice ..ukoliko se raspada dodajte brašna još malo..Tu smesu možete ostaviti u frižider na pola sata kako bi se lepo steglo..posle oblikujte kuglice..Na ruke stavite malo brašna da bi lakše pravili..Zatim u jednu duboku šerpu sipajte ulja pa dodajte par kašika brašna ..držite par sekundi brašno ,mešajte ga da ne bi izgorelo a zatim dodajte sok od paradaiza uz konstantno mešanje ..zatim dodajte jednu do dve šolje vode , jednu kašikicu šećera i soli..Kada sos počne lepo da se krčka u njega stavite ćufte i neka se kuva sve zajedno barem 20 min. Ne mešajte već samo drmajte šerpu da ne bi izgorelo..Kada bude gotovo servirajte uz pire krompir ..U sos možete i dodati čili začin ukoliko volite ljutkasto ..Pa prijatno! :)

Sos za Bolonjeze

Iako smo navikli da taj sos ide uz špagete, nemojte mi zameniti što su na slici cečene makarone, u mojoj porodici ih više vole :)
Osnovni sastojci koji idu u taj sos su svakako mleveno meso, luk i paradajz, sve ostalo zavisi od vaše mašte.
Evo predloga kako da vaše Bolonjeze budu ukusnije. Pored gore navedenih sastojaka, ja veoma često stavljam šampinjone i CRVENU PEČENU PAPRIKU (onu od koje se pravi ona divna salata sa belim lukom). Ta paprika mu daje neki poseban šmek i slast. Inače, videćete da ja tu papriku trpam gde god stignem :) Takodje uvek dodam i češanj belog luka, koji je takodje, gotovo nezaobilazni sastojak mojih jela.
Dakle, za ručak za četiri osobe, odnosno jedno pakovanje testenine vam je neophodno:
300 grama mlevenog svinjskog mesa
1 glavica (veća) luka
200grama šampinjona
1 do 2 pečene paprike
1 češanj belog luka
500ml sosa od paradajza (možete uzeti sa bosiljkom, ili ljuti kako vam je volja)
parmezan
začini :so, vegeta i aleva slatka paprika po ukusu

U šerpi izdinstate luk i mleveno meso,neka se dinsta nekih pola sata uz povremeno dodavanje vode, zatim ubacite crvenu papriku sitno iseckanu na komadiće i dinstati na slabijoj vatri jos 15 min, zatim ubaciti sitno seckane šampinjone i kada oni budu gotovi, možete dodati paradajz i beli luk prethodno zgnječen ili iseckan. Ja stavim malo više od pola pakovanja od 500 ml jer necu da bude suviše kiselo nego jos dodam šolju vode. Gustinu sami podesite, ja volim malo ređi sos jer je onda testenina mekša. Ako volite gušći sos mozete pomešati pola šolje vode sa kašikom brašna i to ubaciti i jos prokuvati 5 minuta. Začine dodajte po ukusu.
Kada je sos gotov prelijete testeninu i stavite malo usitnjenog parmezana.
Mali savet: testenina ne treba da bude prekuvana, neka bude malo i tvrđa,omekšaće od sosa.
Uzivajte!

Gibanica (sa sirom)

Pozdrav
Počinjemo svečano od gibanice...Nemojte mi zameriti, mozda se u vašem kraju kaze drugačije (pita, na primer)...Oko samog naziva se vode polemike, pa cesto mogu da čujem "U mom kraju je to pita, gibanica je ono kao rolat". Sve u svemu, ja to zovem GIBANICA i kraj, a sad cete videti sta  podrazumevam pod tim nazivom.
Moram samo da dodam da se u mojoj porodici vec dugi niz godina praktikuje gibanica subotom za ručak, najčešće ide uz paradajz čorbu i naravno jogurt.
Pretpostavljam da vecina domaćica zna kako se to pravi, ali eto, da cujete i od mene neke cake koje mozda do sad niste znali. Pa da krenemo!

Prvo, kore su najbitnije, najbolje su sveze sa pijace, kvalitet gibanice sa sirom najviše zavisi od njih (one iz prodavnice mogu biti tvrde i lako se kidati).
Drugo,sir. Probala sam Univerov svapski BAS BAS i dobro je ispala (do sad sam na pijaci uzimala)...
A sad i ostali sastojci:
jedno pakovanje kora
3 jajeta
2 šolje kisele vode (ja to odokativno da fil bude redak)
400 grama svapskog sitnog sira
ulje
so po ukusu (ak je sir dovoljno slan stavljate soli manje i obrnuto)

Priprema:
U posudu umutiti 3 jajeta, dodati sir, malo ulja, so po ukusu, i kiselu vodu, mesati dok se ne sjedinji i bude retko (gustina tog fila nije toliko bitna)
Redjati kore na pleh. Po dve, svaku prethodno premazati sa malo ulja i poprskati vodom jer tako budu mekše. ( Ja nekad pomešam ulje i vodu i tako ih posipam)  Što su kore mekše gibanica će biti sočnija.Svaku drugu koru premazivati filom i tako do kraja, dok ne potrošite sve kore. Poslednju gornju kore poprskati vodom i uljem, iseći na kockice i staviti u prethodno ugrejanu rernu, peći oko pola sata na 200 stepeni...(svako ima drugačiji šporet, pa je najbolje povremeno otvarati i pratiti je dok porumeni :)) Kada bude gotova, poprskati je vodom i pokriti krpom da omekša.
Servirati uz jogurt.

Bon Apetit! :)