Carbonare

Carbonare je tradicionalno italijansko jelo..Italijni su, kao što znamo, poznati po odličnom načinu pripreme različitih vrsta testenina.Ovo jelo je veoma ukusno i jednostavno za pravljenje..Carbonare sos mozete praviti uz klasične špagete a možete i uz bilo koju drugu vrstu testenine..U carbonare se obično stavlja sitno seckana propržena slanina ali vi možete po vašoj želji i prilici staviti bilo koje drugo sitno seckano i proprženo meso. Ja uglavnom stavim slaninu i to dimljenu pošto nisam ljubitelj barene slanine..U suštini najbitnije je da dobro obarite testo da vam se ne raspadne i da dobro napravite bešamel sos.
Potrebni sastojci su :
testenina
malo ulja
par kašika brašna
1-2 kašike maslaca (ukoliko nemate može i margarin)
1 ili 1 /2 šolja mleka ( u zavisnosti da li volite redje ili gušće )
slanina sitno seckana
kačkavalj
pavlaka
origano
peršun
so

Način pripreme: obarite testo ..zatim ga procedite i operite i dodajte malo ulja po njemu pa promešajte..U jedan veći tiganj ili šerpu kako god vam je zgodnije dodajte malo ulja na njemu propržite par kašika brašna pa dodajte mleko i jednu ili dve kašike maslaca mešajte dok se sve to nezgusne ..Kada bude gotovo (bešamel sos) u njega dodajte rendani kačkavalj i pavlaku (količina po želji) a zatim prethodno proprženu slaninu i origano ukoliko volite ..moj savet je da ga dodate jer se odlično uklapa ..Prelijete testo napravljenim sosem i servirajte..možete preko staviti i malo peršuna svežeg..Prijatno i uživajte ili kao što bi Italijani rekli Buon appetito! :)