Sos za Bolonjeze

Iako smo navikli da taj sos ide uz špagete, nemojte mi zameniti što su na slici cečene makarone, u mojoj porodici ih više vole :)
Osnovni sastojci koji idu u taj sos su svakako mleveno meso, luk i paradajz, sve ostalo zavisi od vaše mašte.
Evo predloga kako da vaše Bolonjeze budu ukusnije. Pored gore navedenih sastojaka, ja veoma često stavljam šampinjone i CRVENU PEČENU PAPRIKU (onu od koje se pravi ona divna salata sa belim lukom). Ta paprika mu daje neki poseban šmek i slast. Inače, videćete da ja tu papriku trpam gde god stignem :) Takodje uvek dodam i češanj belog luka, koji je takodje, gotovo nezaobilazni sastojak mojih jela.
Dakle, za ručak za četiri osobe, odnosno jedno pakovanje testenine vam je neophodno:
300 grama mlevenog svinjskog mesa
1 glavica (veća) luka
200grama šampinjona
1 do 2 pečene paprike
1 češanj belog luka
500ml sosa od paradajza (možete uzeti sa bosiljkom, ili ljuti kako vam je volja)
parmezan
začini :so, vegeta i aleva slatka paprika po ukusu

U šerpi izdinstate luk i mleveno meso,neka se dinsta nekih pola sata uz povremeno dodavanje vode, zatim ubacite crvenu papriku sitno iseckanu na komadiće i dinstati na slabijoj vatri jos 15 min, zatim ubaciti sitno seckane šampinjone i kada oni budu gotovi, možete dodati paradajz i beli luk prethodno zgnječen ili iseckan. Ja stavim malo više od pola pakovanja od 500 ml jer necu da bude suviše kiselo nego jos dodam šolju vode. Gustinu sami podesite, ja volim malo ređi sos jer je onda testenina mekša. Ako volite gušći sos mozete pomešati pola šolje vode sa kašikom brašna i to ubaciti i jos prokuvati 5 minuta. Začine dodajte po ukusu.
Kada je sos gotov prelijete testeninu i stavite malo usitnjenog parmezana.
Mali savet: testenina ne treba da bude prekuvana, neka bude malo i tvrđa,omekšaće od sosa.
Uzivajte!